Alimentación y Enfermedad Renal Crónica

Es posible que deba cambiar un poco sus hábitos alimenticios para controlar su enfermedad renal crónica. Consulte a un dietista especializado para crear una dieta que incluya los alimentos que le gustan al mismo tiempo que mantiene la salud de sus riñones.

Los siguientes pasos le ayudarán a aprender a comer correctamente al mismo tiempo que controla su enfermedad renal.
Los primeros tres pasos (1-3) son importantes para todas las personas con enfermedad renal.
Los últimos dos pasos (4-5) pueden ser importantes a medida que disminuye la función renal.

Los primeros pasos para alimentarse correctamente

Paso 1: Elija y prepare los alimentos con menos sal

¿Por qué? Para ayudar a controlar la presión arterial.
Compre a menudo alimentos frescos. El sodio (uno de los componentes de la sal) se agrega a muchos de los alimentos envasados que compra en el supermercado.
Cocine alimentos frescos en lugar de consumir alimentos envasados, alimentos «rápidos», congelados y enlatados contienen mayor cantidad de sodio.
Use especias, hierbas y condimentos en lugar de sal.
Hierva y tire la primera agua del hervor de las verduras, frijoles, guisantes, carne y pescado antes de cocinarlos.

Paso 2: Consuma la cantidad correcta y los tipos correctos de proteínas

¿Por qué? Para ayudar a proteger los riñones. Cuando su cuerpo usa proteínas, produce desechos. Sus riñones son los que alejan estos desechos. El consumo de mayor cantidad de proteínas que las necesarias puede hacer que sus riñones funcionen con mayor intensidad.
Consuma porciones pequeñas de alimentos con proteínas.
Las proteínas se encuentran tanto en alimentos animales como vegetales. La mayoría de las personas consumen ambos tipos de proteínas.

Alimentos con proteína animal: Pollo, pescado, carne, huevos o lácteos.

Una porción de pollo, pescado o carne cocida debe tener el tamaño de una carta de la baraja. Una porción diaria de productos lácteos es ½ taza de leche o yogur o una rebanada de queso.

Alimentos con proteína vegetal: Alubias, guisantes, ocra, frutos secos.

Una porción de alubias cocidas es aproximadamente ½ taza, y una porción de frutos secos es ¼ de taza. Una porción de arroz cocido o de pasta cocida es ½ taza.

Paso 3: Elija alimentos que sean saludables para el corazón.

¿Por qué? Para prevenir la creación de grasa en los vasos, el corazón y los riñones.

Ase a la parrilla, al horno, hierva, saltee, en lugar de freír.
Cocine con un poco de aceite de oliva en lugar de mantequilla.
Retire la grasa de la carne y la piel de las aves antes de consumirlas.

Alimentos que protegen el corazón: Carne magra, como filete o redondo, aves sin piel, pescado, verduras, frutas, leche magra o parcialmente magra, yogur y queso.  

Limite el consumo de alcohol

Beba alcohol con mesura: no más de una bebida por día si es mujer, y no más de dos si es hombre. El consumo excesivo de alcohol puede dañar el hígado, el corazón y el cerebro y provocar graves problemas de salud.

Los próximos pasos para alimentarse correctamente

Mientras el funcionamiento de los riñones disminuya, quizá sea necesario que consuma alimentos con menor contenido de fósforo y potasio. Su médico usará los resultados de sus análisis clínicos para controlar los niveles de fósforo y potasio en su sangre.

Paso 4: Elija alimentos y bebidas con menor contenido de fósforo

¿Por qué? Para proteger sus huesos y sus vasos sanguíneos. Los altos niveles de fósforo en su sangre extraen el calcio de los huesos, lo que los hace delgados, débiles y los somete a una mayor probabilidad de sufrir roturas. Los altos niveles de fósforo en sangre también pueden provocar comezón en la piel y dolor en los huesos y articulaciones.

Su médico le informará sobre el consumo de medicamentos, que en combinación con la alimentación reducirán el nivel de fósforo en sangre. Un medicamento que actúa como esponja para absorber o para neutralizar el fósforo mientras se encuentra en el estómago. Al estar neutralizado, el fósforo no se introduce en su torrente sanguíneo. Por el contrario, su cuerpo desecha el fósforo con sus heces.

Paso 5: Seleccione alimentos con la cantidad adecuada de potasio

¿Por qué? Para ayudar a que los nervios, los músculos del corazón y de todo el cuerpo funcionen correctamente. Pueden surgir problemas tanto cuando los niveles de potasio en la sangre son muy altos como muy bajos. Los riñones dañados permiten que el potasio se acumule en la sangre, lo que puede provocar graves problemas cardíacos. En caso de ser necesario, sus elecciones en alimentos y bebidas pueden ayudarle a reducir el nivel de potasio.

Los sustitutos de la sal pueden tener un alto contenido de potasio. Lea cuidadosamente la etiqueta con los ingredientes. Pregunte a su médico sobre el uso de los sustitutos de la sal.
Escurra las frutas y verduras enlatadas antes de consumirlas.

Alimentos bajos en potasio:

Manzanas, peras
Zanahorias, judías verdes
Pan blanco y pastas
Arroz cocido y cereales de trigo, cereales

Alimentos con alto contenido de potasio:

Naranjas, bananas y zumo de naranjas
Patatas, tomates
Café y arroz integral (para pilaf)
Cereales de salvado
Productos lácteos
Pan integral
Alubias y nueces

Alimentos bajos en fósforo:

Frutas y verduras frescas
Panes, pastas, arroz
Cereales y maíz
Refresco, té

Alimentos con alto contenido de fósforo:

Carne, aves, pescado
Cereales de avena
Productos lácteos
Alubias, lentejas, frutos secos
Algunos refrescos envasados con agregado de fósforo

  lunes, 8 de enero de 2018