Διατροφή και Χρόνια Νεφρική Νόσος

Μπορεί να χρειαστεί να αλλάξετε λίγο τις διατροφικές συνήθειες  για να διαχειριστείτε τη Χρόνια Νεφρική σας Νόσο. Συμβουλευτείτε έναν ειδικό διαιτολόγο για να διαμορφώσετε ένα διαιτολόγιο που θα περιλαμβάνει τα τρόφιμα που σας αρέσουν να τρώτε, ενώ διατηρείτε την υγεία των νεφρών σας.

Τα παρακάτω βήματα θα σας βοηθήσουν να  μάθετε τρώτε σωστά καθώς διαχειρίζεστε τη νεφρική σας ασθένεια.
Τα πρώτα τρία βήματα (1-3) είναι σημαντικά για όλα τα άτομα με νεφρική νόσο.
Τα τελευταία δύο βήματα (4-5) μπορεί να γίνουν σημαντικά καθώς η λειτουργία των νεφρών μειώνεται.

Τα πρώτα βήματα για να τρώτε σωστά

Βήμα 1: Επιλέξτε και προετοιμάστε τα τρόφιμα με λιγότερο αλάτι

Γιατί? Για να βοηθήσετε στον έλεγχο της αρτηριακής  σας πίεση.
Αγοράζετε συχνά φρέσκα τρόφιμα. Το νάτριο (ένα μέρος του αλατιού) προστίθεται σε πολλά συσκευασμένα τρόφιμα που αγοράζετε στο σούπερ μάρκετ.
Μαγειρέψτε τα τρόφιμα από το μηδέν αντί να φάτε συσκευασμένα τρόφιμα, τα «γρήγορα» τρόφιμα, τα κατεψυγμένα  και τα κονσερβοποιημένα είναι υψηλότερα σε νάτριο.
Χρησιμοποιήστε  μπαχαρικά, βότανα και καρυκεύματα αντί για αλάτι.
Βράστε και πετάχτε το πρώτο νερό στα λαχανικά, φασολάκια, αρακά, κρέας  και ψάρια πριν τα μαγειρέψετε.

Βήμα 2: Τρώτε τη σωστή ποσότητα και τους σωστούς τύπους πρωτεϊνών

Γιατί? Για να βοηθήσετε στην προστασία των νεφρών σας. Όταν το σώμα σας χρησιμοποιεί πρωτεΐνες, παράγει απόβλητα. Τα νεφρά σας απομακρύνουν αυτά τα απόβλητα. Η κατανάλωση περισσότερων πρωτεϊνών από ό, τι χρειάζεστε μπορεί να κάνει τους νεφρούς σας να δουλέψουν πιο εντατικά.
Τρώτε μικρές μερίδες πρωτεϊνικών τροφών.
Οι  πρωτεΐνες  βρίσκονται σε τρόφιμα που περνούμε τόσο από φυτά όσο και από ζώα. Οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε και τους δύο τύπους πρωτεϊνών.

Τρόφιμα από Ζωικές πρωτεϊνικές: Κοτόπουλο, ψάρι, κρέας, αυγά, γαλακτοκομικά.

Μια μαγειρεμένη μερίδα κοτόπουλου, ψαριού ή κρέατος πρέπει να έχει περίπου το μέγεθος ενός τραπουλόχαρτου. Μια καθημερινή μερίδα γαλακτοκομικών προϊόντων είναι ½ φλιτζάνι γάλα ή γιαούρτι ή μια φέτα τυριού.

Τρόφιμα από φυτικές πρωτεΐνές: Φασόλια, αρακάς, μπάμιες, ξηροί καρποί

Μια μερίδα μαγειρεμένων φασολιών είναι περίπου ½ φλιτζάνι, και μια μερίδα ξηρών καρπών είναι ¼ φλιτζανιού. Μια μερίδα μαγειρεμένου ρυζιού ή μαγειρεμένων ζυμαρικών είναι ½ φλιτζάνι.

Βήμα 3: Επιλέξτε τρόφιμα που είναι υγιεινά για την καρδιά σας

Γιατί? Για να εμποδίσετε να δημιουργηθεί λίπος στα αγγεία, την καρδιά και τα νεφρά.

Ψήστε στα κάρβουνα, ψήστε στο φούρνο, βράστε, σοτάρετε αντί για να τηγανίσετε.
Μαγειρέψτε με λίγο ελαιόλαδο αντί για βούτυρο.
Αφαιρέστε το λίπος από το κρέας, αφαιρέστε το δέρμα από τα πουλερικά πριν τα φάτε.

Τρόφιμα με καρδιοπροστασία: Κρέατος με λιγότερο λίπος, όπως φιλέτο ή στρογγύλο, πουλερικά χωρίς το δέρμα, ψάρι, λαχανικα, φρούτα, χαμηλά σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά γάλα, γιαούρτι και τυρί.  

Περιορίστε το αλκοόλ

Πίνετε αλκοόλ με μέτρο: όχι περισσότερο από ένα ποτό την ημέρα εάν είστε γυναίκα και όχι περισσότερο από δύο αν είστε άνδρας. Η κατανάλωση υπερβολικού αλκοόλ μπορεί να βλάψει το ήπαρ, την καρδιά και τον εγκέφαλο και να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας.

Τα επόμενα βήματα για να τρώτε σωστά

Καθώς η λειτουργία των νεφρών μειώνεται, ίσως χρειαστεί να φάτε τρόφιμα με λιγότερο φωσφόρο και κάλιο. Ο γιατρός σας θα χρησιμοποιήσει εργαστηριακές εξετάσεις για να ελέγξει τα επίπεδα φωσφόρου και καλίου στο αίμα σας.

Βήμα 4: Επιλέξτε τρόφιμα και ποτά με λιγότερο φωσφόρο

Γιατί? Για να προστατεύσετε τα οστά και τα αγγεία σας. Πάρα πολύ φωσφόρο στο αίμα σας τραβά το ασβέστιο από τα οστά σας, κάνοντας τα οστά σας λεπτά, αδύναμα και πιο πιθανό να σπάσουν. Τα υψηλά επίπεδα φωσφόρου στο αίμα σας μπορούν επίσης να προκαλέσουν φαγούρα στο δέρμα και πόνο στα οστά και στις αρθρώσεις.

Ο γιατρός σας, θα σας μιλήσει για τη λήψη φαρμάκων μαζί με τα γεύματα για να μειώσετε την ποσότητα φωσφόρου στο αίμα σας. Ένα φάρμακο που δρα σαν σφουγγάρι για να απορροφήσει ή να δεσμεύσει τον φώσφορο ενώ βρίσκεται στο στομάχι. Επειδή είναι δεσμευμένος, ο φώσφορος δεν εισέρχεται στο αίμα σας. Αντ’ αυτού, το σώμα σας αφαιρεί τον φώσφορο με τα κόπρανα σας.

Βήμα 5: Επιλέξτε τρόφιμα με τη σωστή ποσότητα καλίου

Γιατί? Για να βοηθήσετε τα νεύρα, τους μυς της καρδιάς αλλά και ολόκληρου του σωματός σας να δουλεύουν σωστά. Προβλήματα μπορεί να εμφανιστούν όταν τα επίπεδα καλίου στο αίμα είναι πολύ υψηλά ή πολύ χαμηλά. Οι κατεστραμμένοι νεφροί επιτρέπουν στο κάλιο να συσσωρεύεται στο αίμα σας, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει σοβαρά καρδιακά προβλήματα. Οι επιλογές σας για φαγητό και ποτό μπορούν να σας βοηθήσουν να μειώσετε το επίπεδο καλίου, αν χρειαστεί.

Τα υποκατάστατα αλάτων μπορεί να είναι πολύ υψηλά σε κάλιο. Διαβάστε την ετικέτα συστατικών. Επικοινωνήστε με τον γιατρό σας σχετικά με τη χρήση υποκατάστατων αλατιού.
Στραγγίστε κονσέρβες φρούτων και λαχανικών πριν τις φάτε.

Τρόφιμα χαμηλότερα σε κάλιο:

Μήλα, αχλάδια
Καρότα, πράσινα φασόλια
Λευκό ψωμί και ζυμαρικά
Μαγειρεμένο ρύζι και δημητριακά σιταριού, σιτηρά

Τρόφιμα υψηλότερα σε κάλιο:

Πορτοκάλια, μπανάνες και χυμό πορτοκαλιού
Πατάτες, ντομάτες
Καφές και ρύζι καστανό (για πιλάφι)
Δημητριακά από πίτουρο
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Ψωμί ολικής αλέσεως
Φασόλια και καρύδια

Τρόφιμα χαμηλότερα σε Φώσφορο:

Φρέσκα φρούτα και λαχανικά
Ψωμιά, ζυμαρικά, ρύζι
Δημητριακά και καλαμπόκι
Σόδες, τσάι

Τρόφιμα υψηλότερα σε Φώσφορο:

Κρέας, πουλερικά, ψάρια
Δημητριακά και πλιγούρι βρώμης
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Φασόλια, φακές, ξηροί καρποί
Μερικά εμφιαλωμένα αναψυκτικά που έχουν πρόσθετο φώσφορο

  Δευτέρα, 8 Ιανουαρίου 2018